Натуральная свиная оболочка (черева) (диам. 30-32 / 10 метров)

Натуральная свиная оболочка (черева) (диам. 30-32 / 10 метров)

Характеристики натуральной свиной оболочки (черевы): 

Черева свиная применяется при изготовлении жаренных, полукопчёных колбас, сарделек и шпикачек, ливерных колбас.

Натуральная оболочка - одна из наиболее распространённых видов колбасных оболочек. Главным преимуществом натуральных оболочек, изготовленных на основе внутренних органов домашних животных, является, прежде всего, их натуральность – от внешнего вида до органолептических и таких свойств, как проницаемость и т.д.

Кроме того, имеющая натуральный вид оболочка приятна на ощупь, она может пропускать мясной запах. Ну, и, конечно, такие колбасы можно употреблять вместе с оболочкой. В частности, упакованные таким образом сосиски можно разогревать без удаления оболочки, жарить на гриле. Для производителя колбас использование натуральной оболочки обеспечивает большую свободу в плане кулинарного искусства: например, упакованный продукт можно мариновать. Также натуральная оболочка хорошо показывает себя в копчении, поскольку обладает высокой проницаемостью для дыма.