ГОСТ по изготовлению колбасных изделий появился еще в 1979 году. С тех пор прошло не мало времени, технологии не стоят на месте, а потому в 2003 году был введен новый ГОСТ. Но, как известно в настоящее время стандартизованная технология производства колбасных изделий не означает, что каждое предприятие занятое в производстве колбас изготавливает одинаковые колбасные изделия. У каждого технолога есть свои секреты, что делает колбасные изделия каждого предприятия индивидуальными.

В целом процесс производства колбасных изделий не менялся с давних времен. Он также как и в истоках возникновения состоит из приготовления фарша, наполнения им оболочек и термообработки. Отличие состоит в том, что сейчас большая часть данных процессов стала более автоматизированной. И такие машины как куттер, шприц и термокамера стали более эффективны.

Также современные колбасы конечно же отличаются по составу и рецептуре, так как наука не стоит на месте и вырабатываются все новые и новые формулы здорового питания. Еще одним важным изменением можно назвать изменение оболочек. Их многообразие значительно шире, чем во времена появления первых колбасных изделий.

Технологи по рецетам от «KolbasKing» всегда придерживаются стандартов высокого качества и прилагают все усилия для изготовления колбасных изделий с учетом взаимодействия их компонентов. Кроме того, особый упор делается на пропорциональное составление рецептуры колбасных изделий и мясных деликатесов KolbasKing. Прогресс не стоит на месте и мы движемся вместе с ним. И хотя уже изобретено значительно количество новинок для колбасного производства, но тенденции говорят о том, что впереди еще появление новых способов термообработки, новых видов оболочек, способствующих большему сохранению влаги, ну и конечно изобретение качественно новых приспособлений и революционно-нового оборудования.

И то, что магазин «KolbasKing» не стоит на месте, и следит за новинками в мире колбасного производства, позволяет улучшать качество выпускаемой продукции с каждым днем.  


  • Колбасный король

в соц. сетях

Комментарии0

Колбасному королю

Домашняя колбаса это просто!

KolbasKing удобный магазин товаров для домашнего изготовления колбас и деликатесов в Щелково

к покупкам