Натуральная оболочка для колбасы представляет собой обработанные кишки свиные, коровьи, овечьи.
В производстве колбас используют несколько разновидностей натуральных оболочек, названия которых малоизвестны простым обывателям - это и кудрявки и проходники, пищеводы, пузыри. Для изготовления колбасы в домашних условиях обычно берут кишки – черева и синюги.